Lembro-me claramente da vez em que comprei a primeira travessa de cerâmica para meus assados. Era uma peça simples, de um tom terra cozida, herdada de uma feirinha de artesanato. No primeiro uso, o frango saiu suculento, a crosta dourada e a cozinha perfumada — e eu aprendi na prática duas lições valiosas: a cerâmica…